我省出台提升餐饮业质量安全水平实施意见

3日，从省食药监局获悉，省食品安全委员会办公室等17部门制定了为期三年的《关于加快提升四川省餐饮业质量安全水平的实施意见》。意见提出，到2018年底，人民群众餐饮食品安全满意度达到60%，2019年底达到70%，2020年底达到80%，力争使全省餐饮业质量安全水平明显提升，川菜产业发展水平明显提升，人民群众餐饮消费满意度、安全感明显提升。

《意见》提出，以五大行动全面提升餐饮业质量安全水平，开展食用农产品质量安全提升行动、开展量化分级提档升级行动、开展“明厨亮灶”质量提升行动、开展网络餐饮服务食品安全提升行动、开展餐饮食品安全示范创建行动。到2018年底，“明厨亮灶”建设完成率达到80%，2019年底达到95%，2020年底达到100%；互联网+明厨亮灶建设实现明显突破。同时，国家食品安全示范城市辖区县、省级食品安全示范县建成餐饮食品安全示范街2个以上；2019年底，国家食品安全示范城市辖区县、省级食品安全示范县再新增建成示范街1个以上；2020年底，全省每个县建成餐饮食品安全示范街2个以上。

此外，《意见》还提出，要加强四川餐饮品牌，大力培育、挖掘一批知名餐饮企业、餐饮老字号和地方风味名吃，打造餐饮名菜、名厨、名店，扩大“川菜”品牌社会影响力。加快川菜产业发展，夯实川菜产业基础，树好川菜品牌，构建标准体系，推动形成特色餐饮街区，逐步形成品牌聚集效应，提升川菜知名度和美誉度。